🐡 Gratin De Potimarron A La Fourme D Ambert

100gde crème fraîche; 200g de lardons; 150g de fourme d'Ambert; 20g de beurre; 1 càc de sucre; sel, poivre, muscade; Marche à suivre: Emincer les endives et les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse et le sucre. Laisser fondre environ 5 minutes. Réserver, puis dans la même poêle faire revenir les Jolilivre trouvé à la Compagnie Maritime de Paimpol en juin, il m'a bien plu, il est revenu dans les bagages et j'ai testé deux recettes. Editer l'article Suivre ce blog Administration Connexion + Mélangerles Crozets, les dés de carottes et la ciboulette avec la crème fraîche épaisse. Vérifier l’assaisonnement. Vérifier l’assaisonnement. Disposer dans 4 plats à gratin individuels, ajouter des cubes de fourme d’Ambert sur le dessus et mettre au four pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le fromage colore légèrement. 1kg de petites pommes de terre à chair ferme 200 g de fourme d’Ambert * 1/2 tasse de crème fraîche (125 ml) sel poivre persil haché. Préparation; Faites cuire les pommes 20févr. 2019 - gratin,potiron,courge,potimarron,fourme d'Ambert,pâte persillée, fromage,crème,noix,facile,économique,bon marché,recette autour d'un ingrédient Chezmon maraicher : ¼ de chou, 1 patidou. Chez mon fromager : 100 g de fourme d’Ambert Chez mon charcutier : 300 g de jambon blanc. Ailleurs : 1 cuillère à café de purée d’ail, sel, poivre, ¼ de litre de lait de soja, 1 cuillère à soupe de purée d’amande blanche, 1 cuillère à soupe de farine de riz complet Laver, enlever la partie dure et émincer le chou. Fourmed'Ambert AOP à la coupe Rosties de légumes Camembert à la coupe Petit suisse sucré Fruit Bio de saison Flan caramel Fruit Bio de saison Fruit Bio de saison Notre clafoutis aux fruits des bois Lundi 19 Septembre Mardi 20 Septembre Mercredi 21 Septembre Jeudi 22 Septembre Vendredi 23 Septembre Betteraves Bio Tomates Bio vinaigrette Concombres Bio Salade de blé Vérifiezla cuisson de la courge en piquant la chair avec la pointe d’un couteau : elle doit être bien tendre. Si c’est bien le cas, mixez la préparation avec un mixeur plongeant, versez la crème et assaisonnez avec le sel et le poivre. Maintenez la soupe au chaud. Coupez la fourme d’Ambert en petits dés et concassez grossièrement Passerà menu Passer à contenu Passer à pied de page . Livraison en 3 à 5 jours . Retours sous 30 Jours . Accueil Tefal. Je recherche. Besoin d'aide ? Besoin d'aide ? Mon compte Mon panier 1CO3y. Recette Velouté de potimarron à la fourme d'Ambert Ingrédients 1 kg de chair de potimarron 30 gr de beurre 20 cl de bouillon de volaille 20 cl de crème liquide 100 gr de fourme d'Ambert Gros sel, sel fin, poivre du moulin Préparation Mettre le potimarron au four à 200 degrés pendant 20 minutes Couper la chair du potimarron en dés Faire fondre le beurre, cuire les morceaux 5 minutes à couvert Verser 20 cl de fond de volaille et une cuillère à café de gros sel. Couvrir et laisser cuire à feu doux 10 minutes Passer au mixer Ajouter crème, sel et poivre du moulin Porter le velouté à ébullition et répartir dans chaque bol Disposer des lamelles de fourme d'Ambert Namastuces Ne vous battez plus avec la découpe du potimarron. Le placer au four pendant 20 minutes l'attendrira ! Pour une plus grande consistance "velouté", mixer les dés de potimarron sans le bouillon dans un premier temps, puis quand vous aurez une consistance crèmeuse, ajouter petit à petit le bouillon. Lorsque la saison arrive, j'aime cuisiner les courges dont mes préférées sont la butternut et le place à la courge butternut avec ce gratin où elle est associée à la fourme d'Ambert et à la noix pour apporter une touche de croquant. Un mariage étonnant mais très savoureux !Ce gratin est simple et facile à réaliser. Vous pouvez le servir comme accompagnement très bon avec une viande blanche ou une volaille, ou seulement en plat unique avec une salade me suis inspirée d'une recette parue dans la revue "Cuisine et Vins de France" n°155. Ingrédients pour 4 personnes - 1 kg de chair de courge butternut comptez une courge d'environ 1,4 kg,- 1 gousse d’ail,- 250 gr de fourme d’Ambert,- 80 gr de cerneaux de noix,- 2 œufs,- 30 cl de crème liquide,- 100 gr d'emmental râpé,- Sel,- Poivre du moulin,- Beurre pour le Préchauffez votre four à 180° la courge avec un bon économe, ôtez les graines et coupez-la en la fourme d'Ambert en petits grossièrement les noix à la la gousse d’ail et frottez-en un plat à le plat, déposez les morceaux de courge puis éparpillez la fourme d'Ambert dessus. Dans un bol, battez à la fourchette les œufs avec la crème liquide, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin. Versez cette préparation sur la fourme d'Ambert et les morceaux de courge. Parsemez avec les noix concassées puis avec le fromage râpé. Couvrez le plat d’une feuille de papier aluminium et enfournez pour une quarantaine de minutes. Au bout de vingt minutes de cuisson, retirez le papier aluminium. Une fois le temps écoulé, vérifiez la cuisson du gratin en enfonçant la pointe d’un couteau dans la courge, elle doit être tendre. Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson. Servez bien dégustation !Petit conseil vous pouvez remplacer la fourme d'Ambert par un autre fromage persillé comme le roquefort ou encore le gorgonzola. Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page ;- 1LUNDI MARDI JEUDI VENDREDI Macédoine de légumes Salade coleslaw Taboulé Orientale Tomates au vinaigre balsamique Œuf dur mayonnaise Endive au bleu Chou blanc à la mode japonaise Salade de riz thaï, gingembre & soja Betteraves râpées au maïs Salade de blé à la menthe, feta & grenade Potage carottes Salade choumicha Sauté de volaille sauce moutarde à l'ancienne Steak haché sauce poivre Rougail saucisse Dés de jambon à la carbonara Dos de lieu aux petits légumes Gratin de colin à la fondue de poireaux Gratiné de poireaux à la tomme Omelette au fromage FÉCULENT Gratin dauphinois Frites Riz pilaf Spaghettis LÉGUME Brunoise de légumes Petits pois carottes Gratin de courgettes Carottes persillées Brie de Meaux Camembert Edam Vache qui rit Tarte normande Galette des rois Crumble à la poire Gaufre au sucre Crème dessert saveur chocolat Yaourt nature sucré Entremets saveur vanille Tarte aux pommes Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison LEGENDE BIO LOCAL & BIO MSC VBF DESSERT CETTE SEMAINE DANS VOTRE RESTAURANT Semaine du 3 au 9 janvier 2022 HORS D'ŒUVRE PLAT PROTIDIQUE FROMAGE LAITAGE SAINT THOMAS RONCQ 2LUNDI MARDI JEUDI VENDREDI Carottes râpées sauce à la menthe Potage au potimarron Velouté de tomate Salade de riz, haricots rouges & pili Betteraves aux pommes vertes Céleri rémoulade Raïta de concombres au citron Chou-fleur sauce ravigote Verrine aux dés de concombres, poire & menthe Chou rouge aux pommes Pois chiches à l'orientale Salade d'endives aux noix Rôti de dinde à la sauge Sauté de porc à la Flamande Escalope de dinde à la crème de parmesan Bœuf haché à la bolognaise Boulettes de soja au basilic Poisson pané sauce tartare Quiche aux légumes Gratin de saumon & colin FÉCULENT Blé Pommes de terre croustillantes Riz pilaf Pennes LÉGUME Julienne de légumes Haricots blanc à la tomate Gratin de chou-fleur à la mimolette Flan de carottes & mimolette au curry Saint Nectaire Maroilles Comté Cœur de Neuf Chatel Cake aux spéculoos Coupe de poires au chocolat & chantilly Roulé à la confiture Moelleux au chocolat et crème anglaise Velouté aux fruits Yaourt nature sucré Compote de pommes Mousse saveur cappuccino Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison LEGENDE BIO LOCAL & BIO MSC VBF DESSERT CETTE SEMAINE DANS VOTRE RESTAURANT Semaine du 10 au 16 janvier 2022 HORS D'ŒUVRE PLAT PROTIDIQUE FROMAGE LAITAGE SAINT THOMAS RONCQ 3LUNDI MARDI JEUDI VENDREDI Salade mikado Soupe chorba à la vache qui rit Carottes râpées sauce aigre douce Tarte aux légumes Friand au fromage Salade Antiboise Œuf mayonnaise Taboulé de boulgour Rosette & cornichons Haricots blancs en vinaigrette Roulade au jambon Concombres vinaigrette Chipolatas de volaille Carbonade bœuf à la Flamande Lasagnes gratinées à la bolognaise Emincé de porc au paprika Coquillettes façon risotto aux champignons Dos de colin et amandes grillées Lasagnes végétale Beignet aux oignons FÉCULENT Pâtes Frites Pommes de terre à la provençale Boulgour aux petits légumes LÉGUME Ratatouille Gratin d'endives sauce blanche Petits pois et salade cuite Courgettes braisées Cantal St Morêt Morbier Gouda Crème brûlée à la cannelle Eton mess aux fruits rouges & coulis Gratin de pommes & crème au chocolat Fromage frais & brisures de crunch Yaourt fromage blanc sucré Compote pomme/fraise Poire cuite au chocolat Eclair au chocolat Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison LEGENDE BIO LOCAL & BIO MSC VBF DESSERT CETTE SEMAINE DANS VOTRE RESTAURANT Semaine du 17 au 23 janvier 2022 HORS D'ŒUVRE PLAT PROTIDIQUE FROMAGE LAITAGE SAINT THOMAS RONCQ 4LUNDI MARDI JEUDI VENDREDI Potage parmentier Pizza au fromage Mini tarte aux lardons & beaufort Salade de tomate au pesto et mozzarella Duo de crudités Pasta verde Céleri rémoulade Flamiche aux poireaux Saucisson à l'ail Salade mexicaine Salade écolière Navets râpés sauce yaourt Hachis parmentier Sauté de dinde à l'ancienne Emincé de poulet rôti doré aux oignons Escalope viennoise sauce poivre Omelette Gratin d'endives au fromage Hachis parmentier végétal Gratin de poisson aux fruits de mér FÉCULENT Purée Torsades Blé persillé Pommes sautées à l ail et persil LÉGUME Choux de bruxelles Endive rotie Gratin de butternut & pommes de terre Ragoût de poireaux gratinés Fourme d'Ambert Reblochon Camembert Edam Ile flottante au caramel et amandes grillées Verrine de speculoos Tarte normande Banane au chocolat & brisures de chocolat Entremets au chocolat Mousse chocolat Millefeuillle Salade de fruits frais Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison LEGENDE BIO LOCAL & BIO MSC VBF DESSERT CETTE SEMAINE DANS VOTRE RESTAURANT Semaine du 24 au 30 janvier 2022 HORS D'ŒUVRE PLAT PROTIDIQUE FROMAGE LAITAGE SAINT THOMAS RONCQ 5LUNDI MARDI JEUDI VENDREDI Crudités aux graines de sésame Carottes & betteraves râpées balsamique Potage aux pois cassés Salade verte aux pommes et mimolette Salade créole Salade d'endives aux croûtons Quiche lorraine Pépinettes en salade au pesto Roulade de surimi sauce cocktail Roulade de jambon et cornichons Verrine de crevettes à la crème de coco Tortilla sauce cocktail Steak haché de bœuf Sauté de poulet sauce aigre douce Cordon bleu sauce provençale Saucisse de toulouse sauce oignons & caramel Filet de colin sauce citron vert Nems aux légumes Quiche aux poireaux Omelette au fromage FÉCULENT Pâtes tortis Riz cantonnais Frites Pommes de terre vapeur LÉGUME Carottes Vichy Légumes wok Tortilla aux épinards Lentilles Cantal Brie de Meaux Maroilles Gorgonzola Gateau au chocolat Biscuit chinois en beignet Tarte à la vergeoise Perles de coco farcies au chocolat Yaourt sucré Ile flottante Gâteau de semoule Meringue au chocolat Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison LEGENDE BIO LOCAL & BIO MSC VBF DESSERT CETTE SEMAINE DANS VOTRE RESTAURANT Semaine du 31 janvier au 6 février 2022 HORS D'ŒUVRE PLAT PROTIDIQUE FROMAGE LAITAGE SAINT THOMAS RONCQ 6LUNDI MARDI JEUDI VENDREDI Salade caesar Crème dubarry Oeuf mayonnaise Pasta verde et copeaux de parmesan Crêpe au fromage Céleri rémoulade Carottes rapées à la ciboulette Macédoine de légumes Pois chiches vinaigrette Salade de blé aux dés de tomates pimentés Potage parmentier Nem de poulet Pâtes à la bolognaise Rôti de porc laqué sichuan Croustillant au fromage Boulettes de bœuf sauce tomate piquante Curry végétarien aux légumes de saison Quiche au potiron Sauté de veau farcie à la pékinoise Curry de colin au lait de coco FÉCULENT Coquillettes Semoule Riz Frites LÉGUME Petits pois à la française Poêlée de champignons persillés Jardinière de légumes Dés de carottes à l'estragon Tommes des Pyrénées Saint Nectaire Comté Bleu d'Auvergne Muffin au chocolat Fromage frais à la confiture Flan patissier Gâteau de Savoie au coulis de myrtilles Yaourt aromatisé Crème dessert chocolat Tarte noix de coco Petits suisses aromatisés Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison LEGENDE BIO LOCAL & BIO MSC VBF FROMAGE LAITAGE DESSERT CETTE SEMAINE DANS VOTRE RESTAURANT SAINT THOMAS RONCQ Semaine du 21 au 27 février 2022 HORS D'ŒUVRE PLAT PROTIDIQUE 7LUNDI MARDI GRAS JEUDI VENDREDI Carottes râpées mimosa Potage Dubarry Velouté de poireaux Quinoa aux poivrons et pamplemousse Tarte au fromage Salade de pâtes, tomate et mimolette Julienne de betteraves au citron Salade coleslaw Salade d'haricots verts aux lardons Macédoine à la russe Roulade de volaille aux pistaches Crêpe aux champignons Aiguillettes de poulet sauce curry Chili con carné Chipolatas aux herbes Emincé de porc à l'ananas Poisson meunière Omelette Tarte à la provencale Filet de cabillaud aux crevettes FÉCULENT Pommes de terre persillées Riz basmati Pommes de terre rôties ail & fines herbes Macaronis LÉGUME Brocolis à la vapeur Purée de céleri Haricots verts Tomate rôtie Gouda Cantal Camembert Vache qui rit Gâteau à l'ananas roti Délicatesse aux fruits Beignet du Carnaval Ile flottante et amandes grillées Gaufre au sucre glace Crêpe au sucre Gâteau aux pommes et noisettes caramélisées Croustillons Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison LEGENDE BIO LOCAL & BIO MSC VBF DESSERT CETTE SEMAINE DANS VOTRE RESTAURANT Semaine du 28 février au 6 mars 2022 HORS D'ŒUVRE PLAT PROTIDIQUE FROMAGE LAITAGE SAINT THOMAS RONCQ 8LUNDI MARDI JEUDI VENDREDI Salade de pépinettes au poulet Oeuf dur mayonnaise Salade de quinoa aux légumes Pizza margherita maison Saucisson sec Carottes râpées à l'ananas Potage crème de courgettes Salate verte aux lardons et croûtons Betteraves vinaigrette Velouté de topinambour Salade d'endives aux noix Salade Coleslaw Rissolette de veau sauce tomate Aiguillettes de volaille sauce vallée d'Auge Couscous boules boeuf et merguez volaille Steak haché sauce poivre Duo de saumon & colin aux petits légumes Tarte au fromage Lasagnes ricotta Filet de lieu au beurre blanc FÉCULENT Riz pilaf Frites Semoule Pennes LÉGUME Carottes persillées Purée butternut aux amandes Légumes couscous Fondue de poireaux Brie de Meaux Emmental Carré frais Livarot Donuts au sucre Gâteau marbré "Le Fraternel" Churros de riz Sans gluten Skillingsboller Brioche marbré à la cannelle Compote de pêches Mousse cappuccino Poire au chocolat et amandes grillées Crème brulée Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison LEGENDE BIO LOCAL & BIO MSC VBF DESSERT CETTE SEMAINE DANS VOTRE RESTAURANT SAINT THOMAS RONCQ Semaine du 7 au 13 mars 2022 HORS D'ŒUVRE PLAT PROTIDIQUE FROMAGE LAITAGE 9LUNDI MARDI JEUDI VENDREDI Salade Niçoise Salade fromagère Taboulet au poulet Friand au fromage Quinoa & lentilles vinaigrette aux pommes vertes & citron Œuf dur au thon Carottes râpées au citron saucisson sec Roulade au jambon & cornichons Velouté crecy Houmous de pois chiches & chips de sarrasin Crème de potiron Blanquette de dinde à l'ancienne Nuggets de poulet sauce ketchup Sauté de bœuf aux deux poivrons Roti de porc au gingembre Tagliatelles de carottes & bolognaise végétale Marmite boulonnaise Pommes de terre gratinées farcies au fromage & champignons Meunière de colin sauce citron FÉCULENT Pates torsades Risotto aux légumes printaniers Boulgour aux petits légumes Purée de pommes de terre LÉGUME Jardinière de légumes Epinards à la crème Carottes au jus Brunoise de légumes au jus Edam Mont des Cats Camembert Pont L'Evèque Ile flottante au caramel et brisures de crunch Pomme cuite au caramel beurre salé Tarte au chocolat Entremets au chocolat Fromage blanc sucré Mousse à la framboise Velouté fruix Tapioca au lait de coco & fruits rouges Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison LEGENDE BIO LOCAL & BIO MSC VBF DESSERT CETTE SEMAINE DANS VOTRE RESTAURANT SAINT THOMAS RONCQ Semaine du 14 au 20 mars 2022 HORS D'ŒUVRE PLAT PROTIDIQUE FROMAGE LAITAGE 10LUNDI MARDI JEUDI VENDREDI Salade primavera Salade de riz à la provençale Bouchée à la reine Gougère au fromage Chou-fleur sauce cocktail Champignons à la grecque Paté de campagne et cornichons Œuf dur mayonnaise Céleri râpé aux raisins Velouté de poireaux Salade verte et betteraves rapées Carottes râpées vinaigrette Escalope viennoise sauce tomate Chakchouka merguez Hamburger de bœuf Bœuf haché à la bolognaise Gratiné de poisson aux fruits de mer Aiguillettes de poulet au curry Hamburger fromager Filet de colin aux champignons FÉCULENT Pommes parisienne au paprika Semoule Frites Torsades LÉGUME Choux de Bruxelles Purée d'haricots verts Poêlée de légumes Ratatouille niçoise Saint Nectaire Camembert Fromage de Bergues Edam Fromage frais aux fruits rouges & citron vert Gaufre au chocolat Cake à la banane et amandes Eton mess aux fruits Pudding au chocolat Beignet aux pommes Ananas au sirop Liégeois au chocolat Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison LEGENDE BIO LOCAL & BIO MSC VBF FROMAGE LAITAGE DESSERT CETTE SEMAINE DANS VOTRE RESTAURANT SAINT THOMAS RONCQ Semaine du 21 au 27 mars 2022 HORS D'ŒUVRE PLAT PROTIDIQUE 11LUNDI MARDI JEUDI VENDREDI Dés de betteraves rouges et noix Tartine à l'ail, crème de mozzarella & sauge Salade de tomate à l'estragon Salade de boulgour aux raisins, amandes & aneth Roulade de jambon & cornichons Salade de pâtes aux tomates confites Museau vinaigrette Champignons à l'aïoli Radis beurre Potage de légumes Céleri aux pommes vertes Velouté Dubarry Saucisse de Toulouse aux oignons Rôti de bœuf béarnaise Sauté de porc aux agrumes Poisson pané sauce tartare Cannellonis gratinés Omelette aux champignons Boulettes de soja au basilic Cuisse de poulet rôti FÉCULENT Coquillettes Purée de pommes de terre Pommes campagnardes Riz à la provençale LÉGUME Lentilles Ratatouille Haricots verts Carottes au jus Cantal Cœur de Neuf Chatel Rondelé Gouda Cake au chocolat Flan patissier au citron Panacotta et coulis de framboise Brownie Crêpe sucre Mousse café Tarte pommes rhubarbe Fromage frais Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison LEGENDE BIO LOCAL & BIO MSC VBF FROMAGE LAITAGE DESSERT CETTE SEMAINE DANS VOTRE RESTAURANT SAINT THOMAS RONCQ Semaine du 28 mars au 3 avril 2022 HORS D'ŒUVRE PLAT PROTIDIQUE 12LUNDI MARDI JEUDI VENDREDI Salade estivale Raïta de concombre printanier Salade verte au fromage Salade de pépinettes aux légumes Riz à la niçoise Céleri rémoulade Tomate en salade Salade mariette Carine Endives rouges aux pommes & féta Carottes à l'orange Salade Algérienne Pizza à la mozzarella Emincé de bœuf aux olives Poitrine de veau sauce à l'échalote Gratin d'aiguillettes de volaille à l'ananas Colin meunière aux tomates Bolognaise de légumes Pizza aux légumes Tomate farcie végétarienne Boules d'agneau sauce aigre douce FÉCULENT Torsades Pommes de terre rissolées Riz basmati Semoule LÉGUME Haricots verts persillés Tomate au four Endives braisées Légumes Kafteji à la Tunisienne Camembert Bleu d'Auvergne Crottin de Chavignol Vache qui rit Yaourt fromage blanc fruits Riz au lait Crème brulée à la cassonade Tarte aux poires & amandes Gaufre liégeoise au chocolat Créme dessert saveur caramel Verrine au spéculoos Crêpe chocolat Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison LEGENDE BIO LOCAL & BIO MSC VBF FROMAGE LAITAGE DESSERT CETTE SEMAINE DANS VOTRE RESTAURANT SAINT THOMAS RONCQ Semaine du 4 au 10 avril 2022 HORS D'ŒUVRE PLAT PROTIDIQUE

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